Orranäs Källarlagrad Caprin

I lager.

124 kr


Orranäs Källarlagrad CAPRIN

En halvhård getost med vild blomstrande naturlig yta som förlagras kallt och därefter i stenkällare på granplankor. Osten utvecklas med lagringen i källaren och blir mycket smakrik, till att börja är den litet syrlig – så småningom får den en mer nötig smak.
Tillverkas av pastöriserad getmjölk.

Orranäs källarlagrad Caprin är mångfaldigt prisbelönad och har bl a vunnit en silvermedalj vid Nordiskt mästerskap (Danmark 2017) och flera silver- och bronsmedaljer vid Ostfestivalen Stockholm samt vid SM i mathantverk.
Några av juryns kommentarer
”Härlig doft av stenmur, underbar konsistens, mycket god”, ”Svepande fräsch och samtidigt trevliga lagrade toner, en balanserad kombination"

Ingredienser: 
Pastöriserad getmjölk, mjölksyrakultur, löpe, salt, naturlig mögelyta
Fett ca 26%


Att lagra getost i källare har gamla anor i norra Sverige och i syd Europa är denna lagringsmetod ganska vanlig. Osten får en särskild karaktär genom den speciella atmosfären i källaren. Varje källare har sin egen terroir vilket gör osten unik