Orranäs RÖKMÄSTARENS GETA

Rökmästarens Geta är en helt unik getost efter eget recept, som rökts med flis av äppelträ i stenugn. 
Metoden att röka i stenugn har anor sedan 1400-talet. Osten har med avsikt fått en litet högre sälta för att skapa bra balans med röksmaken. 

För ostälskare, som tycker om röksmaken, passar den fint till en god öl, eller till ett sötare vin. I matlagningen använder vi den gärna tillsammans med olivolja, nötter, grönsallad samt gärna något sött som ytterligare förhöjer smaken, t ex honung, melon, päron eller färska fikon. På ostbrickan passar en sötsyrlig äppel- eller päronkompott utmärkt som tillbehör. Osten passar även bra att gratinera och kan också fungera som ett vegetariskt alternativ i de rätter där rökt livsmedel ingår. Vi har provat att gratinera den på en toast och serverat hackade rostade hasselnötter och lönnsirap till. Vi har även provat osten i en Ceasarsallad och serverat med Rosevin.
Rökmästarens Geta röks av Sturkö Rökeri som ligger i Karlskrona Skärgård.   

Rökmästarens Geta vann MATVERK 2014 i Blekinge
Mathias Dahlgren rekommenderar Orranäs:  Rökmästarens Geta i sin senaste kokbok. Osten har regelbundet serverats på Mathias Dahlgrens restauranger, Grand Hotell i Stockholm


Ingredienser
Pastöriserad getmjölk, syrakultur, löpe, salt.  Rökt med äppelträ av Sturkö Rökeri
Kan innehålla spår av fisk och skaldjur, då osten röks i samma ugn som dessa livsmedel. 
Fett ca 25%