Orranäs "HAJEN"

Orranäs HAJEN

Hajen är en mognadslagrad, syrad ost, tillverkad på mjölk från fjällkor. Hajen är en sådan ost som vi gårdsystare kallar lactique.
Ytan pudras med livsmedelsaska och mognadslagras i 2-4 veckor. Smaken är rund, fyllig, texturen krämig
Vikt/ st ca 200 g

Hajen är en nykomling i vårt sortiment, testades inför 2019 års Ostfestival i Stockholm och vann genast en silvermedalj
 Vid 2020 års Ostfestival vann den guld! Osten var då drygt tre veckor lagrad

Juryns bedömning 2020
”Välbalanserad smakintensitet och fyllig umami. Djup smak med rika nyanser av nyhackad svamp. Harmonisk syra med söta kola nyanser. Mjuk, smidig och len”

Ingredienser
Pastöriserad komjölk, mjölksyrakultur, löpe, salt, livsmedelssaska, mögelkultur